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糖網(wǎng) 產(chǎn)業(yè)鏈 院士建言減糖:甜味劑給消費(fèi)者多一種選擇

院士建言減糖:甜味劑給消費(fèi)者多一種選擇

和20000+糖人一起關(guān)注糖網(wǎng)公眾號(hào)

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中新網(wǎng)北京9月15日電 (記者 張素)中國(guó)工程院院士陳君石近日在一場(chǎng)論壇上就中國(guó)居民面臨的減糖問(wèn)題建言。他表示,飲料行業(yè)用甜味劑取代糖將是一種趨勢(shì),但這不意味著不再有含糖飲料,而是給消費(fèi)者更多的選擇。

  攝糖過(guò)量影響健康

“糖不是‘毒藥’,人們對(duì)甜味的喜好是與生俱來(lái)的?!标惥f(shuō),從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),糖也是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外,從食品加工業(yè)來(lái)說(shuō),具有一定體積、粘稠性的糖也滿(mǎn)足工藝需要。

談及吃多了糖會(huì)產(chǎn)生什么影響,陳君石說(shuō),很可能提供比人體所需能量更多的能量。

他強(qiáng)調(diào),肥胖是一種慢性疾病,并非僅由于吃糖造成。至于齲齒,如果人們吃完糖后及時(shí)漱口,避免微生物存留,也不一定出現(xiàn)蛀牙。此外,糖尿病并不是“吃糖吃出來(lái)的”,但是糖尿病患者必須控制攝入糖的量。

  每日攝入量“底線(xiàn)”

陳君石援引中國(guó)居民膳食指南稱(chēng),有關(guān)糖攝入量的推薦值是每人每日50克?!暗詈蒙儆?5克。”他說(shuō),“50克”是底線(xiàn),人們要注意看食品標(biāo)簽配料表避免“越線(xiàn)”。

至于哪些產(chǎn)品含糖量更多,陳君石舉例說(shuō)有飲料、烘焙類(lèi)、乳制品等?!疤枪?、巧克力等的含糖量當(dāng)然很高,但大部分人不會(huì)吃太多,所以我們關(guān)注的是人們食用含糖食品攝入的糖。”他解釋說(shuō)。

他特別提到,根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告,在中國(guó)人平均每人每日“吃”進(jìn)去的糖中,24%來(lái)自酸奶,而飲料“貢獻(xiàn)”只有17.7%。

  飲料行業(yè)新的趨勢(shì)

“食品企業(yè)要響應(yīng)‘健康中國(guó)2030’規(guī)劃綱要的規(guī)定,幫助實(shí)現(xiàn)‘合理膳食’?!标惥瘡?qiáng)調(diào),要盡可能地想辦法把糖的含量降下來(lái)。

他建議采取多種方法。比如,逐步通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新減糖,并讓消費(fèi)者逐漸適應(yīng)這種口味。再如,使用甜味劑。同時(shí),消費(fèi)者也要提高認(rèn)識(shí),自覺(jué)地控制糖的攝入量。

陳君石還談到,一些人認(rèn)為甜味劑是添加劑、不安全,這是一種誤解。他強(qiáng)調(diào),無(wú)論是羅漢果提取物、糖精、阿斯巴甜、木糖醇、赤蘚糖醇等,被用于食品中的甜味劑都必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn),且規(guī)定了最大添加量,人們可以放心食用。

他在展望飲料行業(yè)發(fā)展前景時(shí)說(shuō),含糖飲料并不會(huì)被完全取代,甜味劑也是給消費(fèi)者更多的選擇。他強(qiáng)調(diào),重要的還是消費(fèi)者在科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)下,合理選擇一日三餐,為自己的健康負(fù)責(zé)。(完)

 

 

 

 

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